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 做个合格吃 货,翻译地道的中国菜名

青岛希尼尔 翻译咨询有限公司(www.)2015年10月18日整理发布

     

自古以来, 中国就将”民以食为天“来自我定性。其实,说实话,中国人民从很久之前,就已经晋升为”吃货民族“了。不说别的,光凭中国八大菜系就足以秒杀,更别说其他地方的特色餐饮了,真可谓五花八门,五香十色!

这么美好的 餐饮文化,本该吸引世界各地的吃货前来探个究竟,却可能因为菜谱上的英文菜名让这些歪果仁退避三舍,甚至造成很深的文化误解。

比如一个歪 果仁闻着菜香寻进了一家中餐馆,然而他面前摆着的菜谱如下:

四喜丸子 four joy meat balls (四个快乐的 肉球)

木须肉 Wood mustache meat (木头胡子肉 )

红烧狮子头 Red burned lion head (红烧狮子脑 袋)

此时,这位 歪果仁的心情可想而知,前两道菜名让他不明所以甚至略觉惊悚,后面一个菜名直接向动物保护组织投诉啦!

那以上几道 菜的正确翻译是啥米呢,我们来看看吧!

四喜丸子: Braised Pork Balls in Gravy Sauce

木须肉:Muxu Pork(Sauteed Sliced Pork, Eggs and Black Fungus)

红烧狮子头 :Braised Pork Balls in Brown Sauce

还有麻婆豆 腐不能翻成 Tofu made by woman with freckles (一脸雀斑女 人做的豆腐),光看名字 就一身鸡皮疙瘩啊,应该直接音译成Mapo Tofu

当然,我们 不是机器,可能无法将所有菜谱的官方译法烂熟于心。不用担心,已经有人发明了一个固定的公式,即:

菜肴的主要 成分 + with + 口味 + flavour

举个栗子:

鱼香肉丝: Pork Shreds (成分:肉 丝)with Fishy(口味:鱼 的) Flavor

醋溜土豆: Potato (成分:土 豆)with Vinegar(口味:醋 的) Flavour

糖醋里脊: Pork (成分:猪 肉)with Sugar Vinegar(口味:糖 醋) Flavour

有人也许要 问,那如果是咸的口味,是不是就写成 with salt flavour?

非也,因为 我们中华民族很喜欢食盐,烧菜必放盐,几乎每道菜都会带点咸味,于是with salt flavour,就可以省 略啦!

总之,下次如果吃饭偶遇歪果仁,让你翻译菜谱名时,千万不要因为忘了它的官方名称而不去翻,只要套用上面的公式:菜肴的主要 成分 + with + 口味 + flavour,就可以轻 松翻译所有菜名啦!
来源:沪江 英语


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